Roladki schabowe z serem

Mięso umyć, pokroić w plastry, cienko rozbić, lekko posolić i oprószyć pieprzem. Grzyby przebrać, umyć, pokroić w plastry. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć grzyby, ostudzić, wymieszać z tartym serem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Ułożyć farsz na mięsie, zwinąć w roladki. Każdą zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20-30 minut. Rosół zagotować ze śmietaną, zagęścić mąką rozmieszaną z wodą. Doprawić do smaku. Roladki polać sosem śmietanowym, podawać z ziemniakami i piklami warzywnymi. Zimą świeże grzyby można zastąpić mrożonymi lub pasteryzowanymi.