Roladki schabowe z warzywami

Warzywa obieramy, a następnie ścieramy na grubej tarce. Dusimy do miękkości, podlewając wodą. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, doprawiamy do smaku. Schab rozbijamy na duże płaty, oprószamy solą i pieprzem, wykładamy na nie farsz. Mięso rolujemy, związujemy nicią lub spinamy wykałaczkami. Obsmażamy na tłuszczu, następnie podlewamy wodą i dusimy około 50 minut. Dodajemy przyprawy. Roladki wyjmujemy, a sos miksujemy. Można zaciągnąć do śmietaną.