Roladki wieprzowe w własnym sosie

Łopatkę wieprzowa, ja kupuję od tak zwanej kulki, kroje w plastry, rozbijam delikatnie. Każdy plaster mięsa, posypuję przyprawami według uznania. Plastry mięsa, smaruję chrzanem układam na nich, pokrojone ogórki,marchewkę i cebulę.Mięso dokładnie zwijam, kształtując roladę.Mięso obwiązuję nicią bawełnianą. Na rozgrzanym tłuszczu, opiekam roladki z każdej strony na złoty kolor.Po opieczeniu podlewam roladki niewielką ilością wody, dodaje ziele angielskie, liść laurowy, duszę pod przykryciem. Jeśli jest tego konieczność, dodaję do roladek jeszcze przypraw, by były smaczne. Życzę smacznego.