Roladki z cukinii

1. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż w wąskie plastry. Doprawiamy solą i pieprzem.

2.Plastry pieczemy chwilę w nagrzanym piekarniku lub grillujemy aby zmiękły i łatwiej się rokowały.

3. Szpinak podsmażany na patelni i dodajemy ser mascarpone, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz uprażone płatki z migdałów. Doprawiamy solą i pieprzem.

4. Na wystudzone plastry z cukinii nakładamy farsz i zawijamy w rulon.

5. Na dno naczynia żaroodpornego dodajemy passatem pomidorową i układamy roladki z cukinii i zapiekamy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni na 15 minut. Możemy posypać roladki startym ulubionym serem.