Roladki z łopatki w sosie pomidorowym

Cebulkę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Odsączamy z nadmiaru oleju. W osobnym garnku gotujemy obraną i pokrojoną w plastry marchewkę. Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości 1 cm. Rozbijamy i przyprawiamy. Na każdym płacie układamy cebulę z pieczarkami i marchewkę. Zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Sos: Do garnka wlewamy pomidory z puszki, rozbijamy lub możemy zmiksować. Doprawiamy przyprawami i gotujemy ok. 10 minut do odparowania nadmiaru wody. Przygotowanym sosem zalewamy roladki i pieczemy w piekarniku w 180*C przez około 80 minut.