rosół z pęczakiem i mięsnymi pulpetami

Bułkę namoczyć w mleku. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim obrana i drobno posiekaną cebulę. Do miski przełożyć mięso, wbić jajko, dodać cebulę i odciśniętą bułkę. Wyrobić na jednolita masę, doprawić ją solą i pieprzem. Rękami formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i ugotować je w osolonej wodzie. Następnie odcedzić (wyjąć najlepiej łyżką cedzakową) i trzymać w cieple. Marchew i seler oczyścić. Marchew pociąć w śłupki, selaera na kawałki. Dymkę oczyścić i pokroić na plasterki. Zalać bulionem i zagotować. Wsypać ugotowany pęczak, doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Na talerze rozlać zupę i do każdej porcji wsypac kilka pulpecików.