Ruskie pierogi.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i żółtko, szczyptę soli, pół szklanki gorącej wody i zagnieść ciasto. Ziemniaki ugotować, odcedzić, ostudzić i razem z serem przemleć w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Drobno posiekana cebulę podsmażyć na oleju, dodać do ziemniaków, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Ciasto rozwałkować, szklanką wycinać krążki, nakładać farsz i zlepić brzegi. Wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować około 3-5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.