Ryba w solnej skorupce

Rybę sprawić, osuszyć. Czosnek obrać z łupiny i każdy ząbek przeciąć na pół. Rozmaryn umyć i osuszyć. Do środka każdej ryby włożyć czosnek i rozmaryn. Sól podzielić na 2 części, jedną z nich wsypać do żaroodpornego naczynia, rozłozyć równomiernie i skropić wodą. Ułożyc rybę a następnie nakryć drugą częścią soli i także polać wodą. Piec ok 40 min w temp 220 st. Skorupkę solą rozbić tłuczkiem,  i podawać rybę skropioną sokiem z cytryny.