Rybki w sosie bolońskim na kwaśno.

Filety myjemy, suszymy , posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w mieszance mąki kukurydzianej i pszennej (1:1) . Smażymy je na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Na łyżce masła podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, podlewamy ją octem, dodajemy sos boloński, miód. Doprawiamy odrobiną pieprzu - doprowadzamy do zagotowania. Do półmiska wkładamy rybki, polewamy sosem i tak na zmianę warstwami do wyczepania rybek. Odstawiamy na kilka dni w chłodne miejsce. Dekorujemy przed podaniem krążkami z białej części pora.