Ryż zapiekany z warzywami

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Cebulę pokrojoną w piórka razem z papryką podsmażyć na smalcu, przyprawić do smaku. Pomidory pokroić w plasterki. Zimny ryż połączyć z tartym serem i żółtkami, dodać ubitą pianę z białek, przyprawić do smaku solą, pieprzem i wymieszać. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami ryż, uduszone warzywa i plasterki pomidorów. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać około 15-20 minut