Sałata z bakłażanem i serem pleśniowym

Bakłażana kroimy w cienkie plasterki, solimy i polewamy 2 łyżkami oliwy. Podsmażamy na suchej patelni, chłodzimy. Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, pozbawiamy łupek i chłodzimy. Umytą sałatę szarpiemy i układamy w salaterce, dodajemy plasterki smażonego bakłażana, ser pleśniowy pokrojony w kostkę, połówki winogron i posypujemy orzechami. Na koniec polewamy sosem przygotowanym z 2 łyżek oliwy, miodu, soku z cytryny. Całość lekko mieszamy.