Sałatka couscous z kurczakiem

Sok z cytryny dodać do ¼ l wody i tym zalać kaszkę couscous. Odstawić na pół godziny. Resztę wylać. Z pomidorów ściągnąć skórkę, najlepiej przez zalanie wrzątkiem. Miąższ pokroić w kostkę. Podobnie zrobić z miąższem z mango, usunąć pestki. Marynata zostanie sporządzona z oliwy, octu, soli, pieprzu, cukru, gałki muszkatołowej i pieprzu. Następnie posiekaną pietruszką wsypać do marynaty, potem zmieszać z pomidorem, mango i couscous.
Jeśli chodzi o kurczaka to podpiec go na maśle i oleju. 10 minut musi postać pod przykryciem. Doprawić. Pokroić poprzecznie do włókien. Aby podać ładnie, można kaszkę położyć na talerze i obłożyć dookoła plastrami kurczaka.