Sałatka jarzynowa

30 lip 2009 09:34

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

przepis z bardzo dużą ilością zdrowych jarzyn, troszkę drogawy ale warte zrobienia.

Składniki:

Sałatka jarzynowa

15 dag ziemniaków
5 dag marchwii
5 dag selera
5 dag pietruszki
10 dag fasolki- perłówki
10 dag ogórka kiszonego
10 dag jabłek
8 dag groszku zielonego
2 jajka ugotowane na twardo
5 dag grzybów- pikli
posiekany szczypiorek lub natka pietruszki
80 ml oleju
1 żółtko
3 dag masła
3 dag mąki
ocet
musztarda
sól
pieprz
cukier

Sposób przygotowania:

Sałatka jarzynowa

Fasolę ugotować. Warzywa zalać wrzącą osoloną wodą. Ugotować. Obrać ze skórki. Przyrządzić majonez: zmieszać ze sobą olej, żółtko, mąkę, masło, musztardę. Wszystko dobrze wymieszać. Aż powstanie konsystencja przypominająca majonez. Wszystkie warzywa, jabłka, jajka i grzyby pokroić w drobną kostkę. Dodać fasolkę. Do tego dodać ok. 4 łyżek majonezu. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem, octem. Ustawić w salaterce, posypac szczypiorkiem posiekanym.