Sałatka kuskus z curry

28 lut 2014 11:22

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Pyszna i bardzo zdrowa sałatka, pokazuje nam, że kuskus może być smaczny:) i że do sałatki wcale nie jest konieczny majonez;)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Sałatka kuskus z curry

150g kaszy kuskus,
łyżka masła,
1/4 szkl. jogurtu naturalnego,
1/4 szkl. oliwy z oliwek,
pół łyżeczki curry indyjskiego,
szczypta kurkumy,
sól, pieprz,
2 ugotowane marchewki,
czerwona cebula,
1 dymka,
1/2 pęczka natki pietruszki,
garść płatków migdałowych,
garść suszonej żurawiny.

Sposób przygotowania:

Sałatka kuskus z curry

Kaszę kuskus zalać wrzątkiem- około 1 i 1/2 szklanki, przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę, by kasza napęczniała i wchłonęła wodę. Następnie dodać masło i zamieszać widelcem, by masło się stopiło i połączyło z kaszą. Cebulę obrać i posiekać w kosteczkę, marchew również pokroić w kostkę. Dymkę posiekać wraz z natką pietruszki, wszystko dodać do kaszy. Dodać suszoną żurawinę oraz płatki migdałowe. Całość wymieszać. Przygotować sos. Jogurt zmieszać z oliwą, curry i kurkumą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sosem polać sałatkę. Doprawić do smaku.