Sałatka z rukolą, kurczakiem i serem

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy kawałki kurczaka. W międzyczasie gdy kurczak się smaży, kroimy w kostkę ser (polecam wędzony ponieważ dodaje sałatce oryginalny smak), ogórek i cebulę, natomiast pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Rukolę oraz mix sałat myjemy. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, dodajemy usmażonego kurczaka i przyprawiamy do smaku. W osobnej miseczce mieszamy oliwę z oliwek i musztardę. Powstałym sosem polewamy naszą sałatkę i mieszamy. Smacznego!