Schab duszony w soku jabłkowym

Warzywa obieramy, kroimy w plasterki i zalewamy 1 litrem wody. Gotujemy wraz z przyprawami. Studzimy, wsypujemy odrobinę soli i wkładamy oczyszczone mięso. Pozostawiamy (najlepiej na noc). Mięso wyjmujemy z marynaty, osuszamy i obsmażamy na tłuszczu. Przekładamy do brytfanny wlewamy 2 szklanki marynaty oraz sok jabłkowy. Pieczemy około 1 1/2 godziny.