Schab faszerowany suszonymi owocami

Schab nacinam nożem tworząc podłużną kieszonkę. Z jednej strony nadziewam schab morelami suszonymi, a z drugiej suszoną żurawiną. Dość ściśle wciskam bakalie w otwory. Oliwę mieszam dokładnie z przyprawami i nacieram mięso. Przekładam zamarynowane kawałki schabu do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Schab piekę ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180*C. Po dokładnym ostudzeniu kroję mięso w niezbyt cienkie plastry.