Schab z kością w sosie grzybowo - pietruszkowym

30 wrz 2017 20:47
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Aromatyczne duszone mięso w sosie na bazie czarnych łepków połączonych z posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

Schab z kością w sosie grzybowo - pietruszkowym

1,2 kg. schabu z kością
sól do smaku
pieprz mielony do smaku
olej do smażenia
1 łyżka smalcu
1 biała cebula
30 dag świeżych podgrzybków ( czarne łepki )
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 kostka rosołowa
1 łyżka mąki pszennej
1 pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Schab z kością w sosie grzybowo - pietruszkowym

ETAP 1:

Mięso myjemy i osuszamy , a następnie kroimy na plastry. ( mi wyszło 6 szt. ) Przyprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

ETAP 2:

Obieramy cebulę i kroimy w kosteczkę. Podobnie postępujemy z oczyszczonymi grzybami.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, dodajemy pokrojone grzyby i smażymy chwilkę.

Przyprawiamy do smaku.

ETAP 3:

W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju razem z łyżka smalcu i rumienimy z każdej strony. Podlewamy wodą , dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową oraz grzyby z cebulą i dusimy na małym ogniu, aż mięso i grzyby będą miękkie.

ETAP 4:

Kiedy mięso będzie miękkie, wyjmujemy z garnka i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Sos zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody.

Podajemy mięso polane sosem z dodatkiem pieczywa lub gotowanych ziemniaków.