Schabowe kieszonki z mozzarellą

Każdy plaster cienko rozbić tłuczkiem. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Ser wyjąć z zalewy i przekroić na cztery części. Ćwiartki sera ułożyć na plastrach mięsa, po jednym na każdym kawałku. Ser na mięsie posypać pomidorami suszonymi z czosnkiem i bazylią. Plastry schabu złożyć na pół (tak, żeby ser był w środku), zabezpieczyć łączenie wykałaczkami. Jajko wbić do miseczki, rozbełtać i wymieszać z mlekiem. Każdy kawałek nadzianego serem mięsa obtoczyć w bułce tartej, zamoczyć w jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej i położyć na rozgrzanym na patelni oleju. Smażyć na rumiano z obu stron.