Agnieszka Rec

Agnieszka Rec

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 483]

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

W tym serniku można się zakochać gdyż jest bardzo smaczny. Jeśli ktoś jeszcze nie próbował sernika z dynią to polecam wykorzystać ten przepis.

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką

na puree z dyni:

na kruszonkę:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • parę kropli aromatu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na ser:

  • 1 kg sera białego 2 razy zmielonego
  • 1 op. serka mascarpone
  • 20 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 jajka
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • 30 dag puree z dyni

Sposób przygotowania:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką

Przygotowanie dyni:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Upieczoną dynię wyciągamy z piekarnika i studzimy

Umytą dynię przekroić na pół. Usunąć miąższ z pestkami. Pokroić razem ze skórką na większe kawałki. Ułożyć je (skórką do spodu)na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika do ok. 190 stopni i piec ok. 45 -50 min.
Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy. Za pomocą łyżki do lodów oddzielamy miąższ od skórki.
Za pomocą blendera miksujemy na gładko. Do sernika będzie nam potrzebne ok. 30 dag gotowego puree .

Przygotowanie kruszonki:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Na spód tortownicy ścieramy na grubych oczkach tarki 1 część ciasta

Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść dokładnie na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Włożyć do lodówki na kilka godzin lub do zamrażalnika na 1/2 godziny.
Po schłodzeniu ścieramy na grubych oczkach tarki 1 część ciasta do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotowanie sera:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Do miski dodajemy serek mascarpone, twaróg,puree z dyni

Wszystkie składniki na masę serową wkładamy do miski. Miksujemy na gładką masę kilka minut.

Przygotowanie kolejnych warstw:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Na kruszonkę w tortownicy wlewamy przygotowaną masę serową

Do tortownicy z kruszonką wykładamy masę serową. Na masę serową ścieramy na grubych oczkach tarki 2 część schłodzonego ciasta.

Pieczenie ciasta:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Po upieczeniu zostawiamy sernik w tortownicy do całkowitego wystygnięcia

Przygotowany sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok. 180 stopni i pieczemy ok. 1 godziny. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy sernik w tortownicy do całkowitego wystygnięcia.

Etap końcowy:

Sernik dyniowy z czekoladową kruszonką
Gdy sernik jest zimny ostrożnie wyciągamy z tortownicy

Gdy sernik jest zimny ostrożnie wyciągamy go z obręczy tortownicy.