Sernik gotowany z hibiskusem na amarantusowym spod

17 wrz 2015 20:38

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 10

ocena: 4/5 głosów: 8

Dawno już nie przygotowywałam sernika gotowanego więc pora nadrobić zaległość, na dodatek kupiłam hibiskus do picia co prawda ale od razu przyszła inspiracja aby dodać do go masy serowej. Sernik oczywiście jest w wersji fit-100 g to 95 kcal:)

Sernik gotowany z hibiskusem na amarantusowym spod

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Sernik gotowany z hibiskusem na amarantusowym spod

Spód amarantusowy:
25 g amarantusa ekspandowanego
60 g chocośliwki-najlepiej domowej
5 g masła roślinnego
Masa serowa:
600 g sera białego chudego
40 g hibiskusa
120 g erytrolu
150 ml mleka 0,5%
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej- 40 g
Galaretka hibiskusowa:
20 g hibiskusa
250 ml wody
20 g cukru z wanilią
2 łyżeczki żelatyny
Tortownica 17 cm

Sposób przygotowania:

Sernik gotowany z hibiskusem na amarantusowym spod

Spód:

Do miski przesypać amarantus, dodać chocośliwkę oraz masło. Dokładnie całość wymieszać aby składniki dobrze się połączyły.

Zobacz film: Ciasto marchewkowe

ETAP 2:

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie rozłożyć i dokładnie rozsmarować, wstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do rondelka wlać mleko, dodać hibiskus i zagotować. Gotować około 2-3 minuty, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. Następnie odcedzić.

ETAP 4:

Do garnka przełożyć ser i dokładnie zblendować lub zmielić w maszynce do mięsa. Wstępnie podgrzać i dodać hibiskusowe mleko. Dobrze wymieszać.

ETAP 5:

Wsypać erytrol, dodać żółtka i postawić na ogień. Zagotować. Gotować około 3-4 minuty, zdjąć z ognia i dodać mąkę. Po raz kolejny dobrze wymieszać i ponownie postawić na ogień, gotować stale mieszając do momentu aż masa zgęstnieje. Ostawić na bok i lekko przestudzić.

ETAP 6:

Ostrożnie przelać do tortownicy , wyrównać. Zostawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki.

Galaretka hibiskusowa:

Do szklanki ok 100 ml wrzątku, wsypać hibiskus i zostawić na około 10 minut pod przykryciem. Następnie odcedzić, wlać resztę wody i wymieszać. Dodać cukier i żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia obu składników. Zostawić do ostygnięcia.
Delikatnie przelać na masę serową ( najlepiej przelewać ostrożnie przez siteczko, aby uniknąć wlania do ciasta zaplątanego liście herbaty). Odłożyć do lodówki na całą noc.