Sernik imbirowo-korzenny

05 sty 2017 15:11
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 4

Bez sernika nie ma u mnie świąt! Ten jest pyszny i elegancki, a sos czekoladowo pomarańczowy to kropka nad "i" na pewno zdobędzie serca świątecznych gości. polecam gorąco.

Składniki:

Sernik imbirowo-korzenny

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
½ kostki masła
50 g cukru pudru
1 łyżka przyprawy korzennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka śmietany 18%

Masa serowa:
1 kg twarogu mielonego
1 szklanka cukru
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżka startego świeżego imbiru
3 białka- z ciasta kruchego
4 jajka
1 budyń śmietankowy
100 ml śmietany 18%
2 łyżki mleka w proszku

Sos czekoladowo-pomarańczowy:
10 dag gorzkiej czekolady
1/2 szklanki soku pomarańczowego z kawałeczkami owoców
150 ml śmietanki kremowej
2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Sernik imbirowo-korzenny

ETAP 1:

Ciasto:
Mąkę wsypać do miski wymieszać z przyprawą oraz proszkiem do pieczenia, dodać żółtka pokrojone na kawałki masło wsypać cukier, zagnieść jednolite ciasto.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2:

Ciastem wylepić dno blaszki o wym 25/30 cm. Włożyć do lodówki na czas robienia masy.

Masa serowa

Twaróg zmielić, wsypać cukier cukry, dodać białko oraz całe jajka, wlać śmietanę, wsypać mleko w proszku oraz budyń, dodać miękkie masło, całość zmiksować krótko, pod koniec dodać starty imbir.

ETAP 4:

Masę serową wylać na kruchy spód, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180*c na grzaniu góra-dół, piec 30 minut po tym czasie temp zmniejszyć do 160*c i piec 20 minut. Po upieczeniu wystudzić.

Sos pomarańczowo-czekoladowy:

Sok z pomarańczy zagotować z cukrem pudrem i śmietanką.dodać połamaną czekoladę, dokładnie wymieszać. Przed podaniem polać sernik.
Wesołych Świąt!