Sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie

02 gru 2014 14:29
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 6

Sernik to klasyczne wigilijne i świąteczne ciasto. Rokrocznie gości na naszym stole. Tym razem troszkę je odmieniłam, nadałam nowego charakteru, wzbogaciłam o pomarańczową nutę.

Składniki:

Sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie

1000 g zmielonego twarogu
250 g serka mascarpone
200 g śmietany 18%
4 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżeczka esencji pomarańczowej
2 łyżeczki suszonej zmielonej skórki pomarańczowej
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 łyżki pokrojonych kandyzowanych owoców (ananas, melon, papaya)
160 g ciastek
3 łyżeczki kakao
70 g stopionej margaryny

Sposób przygotowania:

Sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie

Ciastka mielimy w blenderze razem z margaryna i kakao. Dno tortownicy (26 cm) wykładamy folią aluminiową, boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką. Na spod wykładamy ciastka, dociskamy je do dna tortownicy i wkładamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. W misce ucieramy żółtka w cukrem. Dodajemy twaróg, mascarpone, śmietanę, mąkę, esencje i skórki pomarańczowe. Wszystko miksujemy. Białka ubijamy na sztywną masę i wraz z kandyzowanymi owocami dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy i wylewamy na tortownicę. Sernik pieczemy 60 minut. Studzimy w piekarniku. Porada: Po upieczeniu wystudzony sernik chowamy do lodówki na cała noc. W żadnym wypadku nie można go kroić, gdy będzie jeszcze letni. Jest bardzo delikatny i zacznie się kruszyć.