Sernik staropolski parzony

04 sty 2018 18:14

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 0/5 głosów: 0

Przepis na ten sernik dostałam od cioci ze Śląska, jest on obowiązkowy na świątecznym stole. Od siebie dodałam dekoracje z truskawek, można z tego zrezygnować.

Składniki:

Sernik staropolski parzony

Placki

3,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
1 szklanka cukru pudru,
3 jajka,
3/4 kostki masła,
2 łyżki miodu,
3 łyżki mleka,
1 łyżeczka sody.

Masa serowa

1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu,
6 jajek, kostka masła,
1 duży budyń śmietankowy,
1 szklanka mleka,
1 szklanka cukru.

Dekoracja

20 dag truskawek,
1 tabliczka mlecznej czekolady,
1/3 szklanki śmietany 36%.

Sposób przygotowania:

Sernik staropolski parzony

ETAP 1:

Mąkę należy przesiać z sodą, następnie dodać cukier puder. Należy Wbić jajka, następnie wlać miód i mleko, wrzucamy posiekane masło. Należy zagnieść ciasto. Podzielić na 3 równe części. Każdą część należy rozwałkować w blaszce prostokątnej z papierem do pieczenia, blaszka powinna mieć długość około 35 cm. Należy nakłuć widelcem, następnie piec każdy placek przez 20 minut w temp. 180 stopni.

Twaróg z jajkami masłem i cukrem należy podgrzać w garnku. W momencie dokładnego połączenia składników wlewamy budyń uprzednio rozprowadzony w szklance mleka. Należy podgrzewać do czasu aż zgęstnieje i pojawią się bąbelki na wierzchu, nie należy gotować. Zimne placki należy przełożyć masą.

Czekoladę należy rozpuścić w śmietanie, dekorujemy ciasto. Układamy plasterki truskawek i listki mięty.