Sernik z borówkami

27 lis 2014 18:42
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Serniki to ciasta które lubią dodatki. Mogą być to bakalie jak i różnego rodzaju owoce. W sezonie letnim polecam borówki. W zimie można do tego celu wykorzystać mrożone owoce!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik z borówkami

Blaszka 24x36 cm
Ciasto kruche
3 szklanki mąki,
1 margaryna,
¾ szklanki cukru pudru,
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 łyżki octu
Masa serowa:
1,20 kg sera 3 x mielonego,
¾ kostki masła,
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki krupczatki,
6 jajek,
olejek cytrynowy,
1 szklanka cukru pudru,
świeże lub mrożone borówki amerykańskie (ilość według uznania)

Sposób przygotowania:

Sernik z borówkami

CIASTO KRUCHE: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy energicznie. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część wykładamy na spód przygotowanej blaszki. Drugą część delikatnie schładzamy. Na wyłożony spód wylewamy masę serową na przemiennie dodając borówki. Na wierzch ścieramy schłodzone ciasto (na grubych oczkach). Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut w 180˚C. SER: Białka oddzielamy od żółtek. W malakserze umieszczamy masło, cukrem i żółtka. Miksujemy dokładnie. Następnie dodajemy ser. Gotowa masa powinna być puszysta i jednolita. Do gotowej dodajemy mąkę wymieszaną z budyniem oraz wlewamy olejek cytrynowy. Oddzielanie ubijamy białka na puszystą pianę. Tak przygotowane łączymy z masą serową. Połowę sera wylewamy na kruche ciasto. Wykładamy warstwę borówek i wylewamy drugą część sera. Ponownie posypujemy ją delikatnie owocami. Całość przykrywamy drugą częścią kruchego ciasta –startego na grubych oczkach.