Sernik z brzoskwiniami i kokosem

30 cze 2014 21:45

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Kolejna wersja tego jednego z najpopularniejszych ciast jakim jest sernik. Tym razem w wersji z brzoskwinia i kokosem.

Składniki:

Sernik z brzoskwiniami i kokosem

Ciasto:
0,5 kostki margaryny
3 żółtka
1,5 szklanki maki tortowej
Łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru

Ser:
1 kg sera zmielonego dwukrotnie
2 łyżki maki ziemniaczanej
120 g masła
3 jajka
1 szklanka cukru
Puszka brzoskwiń
Piana:
3 białka
100 g wiórek kokosowych
0,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Sernik z brzoskwiniami i kokosem

Ciasto: Margarynę posiekać z cukrem pudrem i żółtkami. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Rozwałkować na blasze. Ser: Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i zmiksować. Dodać masło, mąkę i zmiksować. Nadal ucierając dodawać po łyżce sera. Rozłożyć na cieście i ułożyć brzoskwinie pokrojone na ćwiartki. Piec w 180 stopniach ok. 50 minut. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier cały czas miksując, a następnie wiórki kokosowe. Rozłożyć na serze i piec jeszcze ok. 20 minut.