Sernik z brzoskwiniami na kruszonce

Do miski wsypać mąkę, 15 dag cukru, dodać masło, 1 żółtko, aromat cytrynowy i zrobić kruszonkę. Ser przemleć w maszynce, włożyć do miski, dodać 3 żółtka, cukier puder, oliwę, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i utrzeć na puszystą masę. Pod koniec dodać sztywno ubitą pianę z białek, rodzynki oprószone mąką, aromat pomarańczowy, delikatnie wymieszać. Połowę kruszonki wyłożyć do przygotowanej formy, włożyć masę serową, ułożyć pokrojone brzoskwinie i posypać pozostałą kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp180 stopni około 1 godziny.