goofy9

goofy9

Złoty Ekspert
[Przepisów: 1117]

Sernik z czekoladą

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Czekoladę mleczną możemy zastąpić czekoladą gorzką, wówczas sernik jest bardziej wytrawny. Wierzch sernika możemy potrzepać kakao.

Sernik z czekoladą Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik z czekoladą

 

  • ciasto-spód:
  • masło 10 dag
  • czekolada gorzka 10 dag
  • cukier 10 dag
  • jaja 2 sztuki
  • mąka pełnoziarnista 80 g
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki

 

  • masa serowa:
  • ser biały 75 dag
  • mleko skondensowane słodzone 500 ml
  • cukier waniliowy 2 łyżeczki
  • jaja 4 sztuki
  • serek mascarpone 25 dag
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka
  • czekolada mleczna 150 g

 

  • polewa śmietankowo-waniliowa:
  • śmietana 18 proc 1 szklanka
  • cukier puder 1 łyżki
  • cukier waniliowy 2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Sernik z czekoladą
Spód czekoladowy: masło oraz czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy by składniki się dobrze rozpuściły i połączyły. Dodajemy cukry. Do przestudzonej masy wbijamy jajka i mieszamy. Na koniec wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Masę wylewamy na dno formy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut. Studzimy. Masa serowa: ser mielimy 2-3 razy, przekładamy do malaksera, dodajemy pozostałe składniki masy serowej.. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy ją w 1 szklance masy serowej Na podpieczony spód wylewamy masę serową, a na nią masę czekoladową. Sernik pieczemy 60 minut w 170 stopniach. Masa śmietankowo-waniliowa: składniki na masę mieszamy i wylewamy na upieczony sernik. Pieczemy jeszcze 10 minut w 160 stopniach. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. Chłodzimy całą noc w lodówce.
Sernik z czekoladą
Zmielony ser łączymy z pozostałymi składnikami w malakserze
Sernik z czekoladą
Do 1 szklanki masy serowej dodajemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę
Sernik z czekoladą
Masę serową wylewamy podpieczony spód, a na nią masę czekoladową
Sernik z czekoladą
Polewę śmietankowo-waniliową równomiernie wylewamy na wierzch sernika