Sernik z jabłkami i dżemem mandarynkowo-pomarańczo

04 gru 2017 19:09
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 2

Sernik z odciśniętej ricotty w lekkim kruchym cieście. Do tego jabłko i dobrej jakości dżem z mandarynek i pomarańczy, koniecznie ze skórką.

Sernik z jabłkami i dżemem mandarynkowo-pomarańczo

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Sernik z jabłkami i dżemem mandarynkowo-pomarańczo

ciasto

mąka pszenna 250 g + do podsypania
125 g masła lub margaryny
1 małe jajko
cukier 55 g
2- 2,5 pełnych łyżek śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

sernik

ser ricotta 250 g
1 duże jajko
55 g cukru
sok z cytryny 15 ml
1 raczej płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

dodatkowo

1 jabłko ok.200 g
kilka łyżeczek dobrego dżemu pomarańczowo-mandarynkowego ze skórką

Sposób przygotowania:

Sernik z jabłkami i dżemem mandarynkowo-pomarańczo

ciasto kruche

Wszystkie składniki zagniatamy razem na jednolitą masę. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na minimum 1/2 godziny. Potem około 2/3 ciasta wykładamy na spód i boki foremki wyłożonej papierem do pieczenia, spód 19-20 cm, bok 3 cm. Pozostałe ciasto zawijamy i schładzamy w lodówce.

Zobacz film: Ciasto z budyniem i jabłkami

sernik

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ser przekładamy na sitko z gazą i lekko odciskamy z wody. Jajko ubijamy z cukrem, potem dodajemy ser, sok z cytryny i mąkę. Wszystko krótko mieszamy do połączenia się składników.

Jabłko obieramy, kroimy na osiem cząstek i rozkładamy na cieście, pomiędzy jabłka kładziemy dżem. Całość przykrywamy masą serową. Resztę ciasta wałkujemy, wycinamy dowolne wzorki i ozdabiamy sernik. Pieczemy w 180 C około 50 minut.

Doskonały sernik na ciepło i zimno.