SUPERPRZEPIS

Sernik z makiem pod różową kołderką.

25 wrz 2011 23:40

Krakowianka
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 8

Więcej zdjęć (3)

Zamiast kisielu żurawinowego można dodać kisiel o innym smaku.

Składniki:

Sernik z makiem pod różową kołderką.

30 dag mąka pszenna,
8 szt jajka,
3 łyżki cukier,
1 szkl cukier puder,
1,5 kg ser twarogowy,
2-3 łyżki kakao,
35 dag masło,
1/2 szt masa makowa,
1 szt kisiel żurawinowy,
2 łyżki budyń śmietankowy,
1 łyżka skórka z pomarańczy kandyzowana,
1/2 łyżeczki aromat cytrynowy,
1 łyżeczka proszek do pieczenia

Sposób przygotowania:

Sernik z makiem pod różową kołderką.

Na stolnicę przesiać mąkę (pozostawiając 2 łyżki), wsypać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać. Następnie dodać 15 dag masła, 1/2 szkl cukru pudru, dokładnie posiekać nożem i wyrobić ciasto. Włożyć do zamrażalnika na 1/2 godz. Pozostałe masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę dodając stopniowo 5 żółtek. Następnie dodać przemielony przez maszynkę ser, aromat cytrynowy, budyń śmietankowy i dokładnie utrzeć. Pod koniec dodać sztywno ubitą pianę z białek, skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych otworach do przygotowanej brytfanny. Na utarte ciasto wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser łyżeczką nakładać stożki z masy makowej. Następnie ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, zapiekać około 25 minut. Do naczynia wlać 3 białka i ubijać na sztywną pianę dodając po 1 łyżce cukru, ciągle ubijając dodać żółtka. Gdy masa jajeczna ubita wsypać pozostałą mąkę i kisiel, delikatnie wymieszać. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, zalać biszkoptem i dopiec.