Sernik z mozaiką.

Do malaksera wrzucamy: twaróg, żółtka, olej, cukier i cukier waniliowy i mleko. Wszystko miksujemy razem na gładko. Próbujemy pod względem słodkości...ser powinien być nie za słodki, nadrobią to pianki i polewa. Do takiej masy dodajemy mąkę i mann i ponownie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, delikatnie mieszamy z masą serową.Tortownicę przecieramy odrobiną tłuszczu i posypujemy łyżką manny. Wykładamy połowę masy posypujemy piankami i przykrywamy drugą połową masy. Pieczemy godzinę w 180 stopniach. Po godzinie wyłączamy piekarnik, a po następnych 10 uchylamy lekko drzwiczki. Po godzinie wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia. Zimny oddzielamy nożem od ścianek tortownicy i odpinamy. Przekładamy na paterę do góry nogami. W garnuszku rozpuszczamy tłuszcz i do płynnego wdrabiamy czekoladę. Mieszamy aby się rozpuściła i gdy lekko zacznie tężeć polewamy ciasto.