Śledź w sosie koperkowo-jabłkowym

31 paź 2014 11:56

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Ukłon w stronę Mamy. Już od dawna męczy mnie, bym zrobiła na piątkowy obiad śledzia ,,pod pierzynką,,. Żeby nie powtarzać ciągle tych samych smaków modyfikuję przepisy. Ten jest moim zdaniem wyjątkowo udany.

Składniki:

Śledź w sosie koperkowo-jabłkowym

4 płaty śledzia - w oleju
1,5 sztuki jabłka
1/3 szklanki gęstej , kwaśnej śmietany
1 łyżka majonezu
3 łyżki usiekanego świeżego koperku
koperek do dekoracji
grubo mielony pieprz kolorowy do smaku
szczypta soli do smaku
cukier
sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

Śledź w sosie koperkowo-jabłkowym

Zagotować w małym garnuszku 1,5 szklanki wody z 3 łyżkami cukru i łyżką soku z cytryny. Jabłko przekroić na pół. Obrać i delikatnie usunąć gniazdo nasienne. Włożyć połówki jabłka do syropu i obgotować by zmiękły. Śmietanę wymieszać z majonezem , usiekanym koprem i połówką utartego na dużych oczkach tarki jarzynowej jabłka. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Płaty śledzia zwijać w rulonik. Ułożyć na sosie. Udekorować koperkiem. Posypać grubo mielonym kolorowym pieprzem. Podawać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach ( oczywiście obranymi)- małymi w całości, dużymi pokrojonymi w grube plastry. Obok śledzia układać połówkę obgotowanego jabłka.