Śledzie po kaszubsku.

Przygotowania zaczynamy dzień wcześniej…Wszystkie składniki na zalewę łączymy w rondelku. Przykrywamy pokrywką i zagotowujemy. Ogień wyłączamy, a zalewę studzimy. Wkładamy pokrojone matiasy i całość trzymamy w chłodnym miejscu przez całą noc. Następnego dnia na łyżce oleju smażymy piórka cebuli. Gdy wystąpią pierwsze objawy zarumienienia dodajemy koncentrat pomidorowy. Przesmażamy po czym dodajemy rodzynki wraz z sokiem pomarańczowym. Trzymamy na ogniu do odparowania części soków i zagęszczenia całej masy. Zawartość patelni mieszamy z wyciągniętymi z zalewy śledziami. Posypujemy majerankiem i gotowe. Smacznego.