Śledzie w oleju z cebulką

Wymoczone śledzie kroję na małe kawałki na jeden kęs. Pokrojoną na plastry cebulę przelewam wrzącą wodą. W słoiku warstwami układam: połowę pokrojonej cebuli, liść laurowy, ziele angielskie, kawałki śledzia, pozostałą część cebuli i zalewamy olejem. Poszczególne warstwy doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zamknięty słoik ze śledziami wkładam na 24 godziny do lodówki, aby smaki się wymieszały. Podaję je z pieczywem lub ziemniakami z wody.