Śledzie w śmietanie z ziemniakami

Śledzie zalewamy wodą, aby się odmoczyły. (odstawiamy na dwie godziny). Następnie śledzie osączamy z wody i kroimy w mniejsze kawałki, przekładamy do miski. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do śledzi. Ogórki kroimy w kostkę, Rzodkiewki myjemy i również kroimy w małą kostkę. Następnie wlewamy kwaśną śmietanę i kremówkę. Całość mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki gotujemy w mundurkach. przestudzone ziemniaki obieramy. Śledzie w śmietanie wykładamy na ziemniaki i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.