Śledzie w sosie musztardowo-koperkowym

Śledzie dokładnie wymoczyć, a następnie oczyścić ze skóry i ości. Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę. Część pokrojonej cebuli ułożyc na dnie półmiska, na cebuli ułożyc filety śledziowe złożone po dwa, posypane koperkiem, przekroić je na 4 części. Posypać resztą cebuli i zalać sosem przygotowanym z musztardy i oleju, przyprawionym do smaku solą, cukrem, pieprzem i koperkiem. Śledzie najlepiej przygotować w przeddzień podania i przechowywać przykryte w lodówce. Podawać z dodatkiem pieczywa lub z ziemniakami pieczonymi oraz surówką.