Śledzie w sosie słodkow - kwaśnym

Rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę następnie dodać cukier i smażyć aż do rozpuszczenia cukru.
Do tego wlać ocet wymieszany z przecierem pomidorowym, dodać liść laurowy, pieprz i ziele angielskiego. Podgrzać przez 2 - 3 minuty.

Zdjąć z ognia, dodać gorczycę oraz pokrojone w większą kostkę śledzie. Zalać to wszystko zimną zalewą.