Śledzie z pieczarkami

Śledzie moczymy co najmniej 2 godziny, płuczemy, odsączamy, kroimy w paseczki. Pieczarki kroimy w talarki, cebulę w paseczki, smażymy na oleju do zrumienienia. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką i przecierem pomidorowym oraz dodajemy pozostałe przyprawy. Dusimy chwilę pod przykryciem. Wszystko trwa ok. 5 minut, dobrze jeśli cebula się mocno nie zrumieni i zachowa chrupkość. Studzimy wszystko, potem dorzucamy pokrojone śledzie, mieszamy, wrzucamy do słoja i na 24 h do lodówki. Jeśli postoją dzień dłużej będą jeszcze lepsze.