Śledzik mojej Joli

śledzie umyć i namoczyć w mleku, po kilku godz. wyjąć i osuszyc

cebule obierz i pokrój w cienkie talarki i uduś ją w dużej ilości oleju
dodaj majeranek sól, pieprz, i śliwki
duś dotąd aż cebula ściemnieje a śliwki zupełnie się rozpadną
dodaj koncentrat pomidorowy i listek laurowy podduś jeszcze przez chwile na małym ogniu
nadziewaj śledzie przygotowaną cebulą i zawiń tak jak rolmopsy
wkładaj ciasno do słoika zalej resztą sosu i dopełnij olejem
wstaw na noc do lodówki.