Słoikowa mielonka

ETAP 1:

Łopatkę z tłuszczykiem i boczek świeży pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa na większych oczkach sitka.

ETAP 2:

Do zmielonego mięsa wsypać przyprawy, żelatynę, wlać wodę i ręką dobrze wyrobić na kleistą masę.

ETAP 3:

Do wyparzonych słoików na dno wsypać liść laurowy i ziele angielskie.

ETAP 4:

Do pełna nakładać ubijając masę mięsną, na wierzchu położyć po kawałku smalcu, mocno zakręcić słoiki.

ETAP 5:

Słoiki włożyć do garnka, wlać wodę do zakrycia słoików, po zagotowaniu na średnim ogniu gotować 70 minut, zostawić w wodzie do wystudzenia.

ETAP 6:

Słoiki wystudzone wyjąc z garnka, wytrzeć do sucha ściereczką.

ETAP 7:

Słoiki schować w ciemne, chłodne miejsce lub do lodówki, jeśli mają być na dłużej to pasteryzowanie powtórzyć, u nas są do dwóch 2-3 miesięcy.