Soczysta polędwiczka

Mięso kroimy w mniejsze części, rozbijamy. Wkładamy do głębokiego talerze, polewamy oliwą, doprawiamy paprykami, ziołami oraz solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie. Odkładamy na godzinę do lodówki. Obtaczamy w jajku, a następnie bułce tartej. Przez krótki czas (tak by tylko skórka się ścięła) smażymy na gorącym oleju. następnie kładziemy na wierzchu kawałek ananasa, przykrywamy serem. Do oleju dolewamy odrobinę wody i smażymy jeszcze przez chwilę "na parze" aż rozpuści się ser. Podajemy z ziemniakami.