Sofrito (Grecja)

Usmażyć cebulę i czosnek aż się zaszklą i przenieść do żaroodpornego naczynia.

Mięso panierować w mące i smażyć z obu stron na brązowo. Dodać brandy. Po kilku minutach przenieść mięso do naczynia żaroodpornego. Dodać dresing, pesto, bulion i przyprawy. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut aż mięso stanie się miękkie.

Podawać z ryżem przybrane listkami pietruszki.