Suflet twarogowo-pieczarkowy

pieczarki przebrać, oczyścić i pokroić w cienkie paseczki. Szynkę i cebulę pokroić w kostkę, udusić. Włożyć pieczarki i w dalszym ciągu dusić. Żółtko, twaróg i mleko utrzeć na puszystą masę, dodać mąkę, masę pieczarkową, szczypiorek i przyprawy. Białko ubić na sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z masą i przyprawić do smaku. Natłuszczoną żaroodporną formę posypać bułką tartą i napełnić masą twarogową. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 225 st. W połowie pieczenia posypać suflet bułką tartą i serem. Smacznego!