Suflet z sera.

Żaroodporną formę wysmarować tłuszczem i wsypać tartą bułkę. Owoce świeże umyć, osuszyć, jeżeli są to owoce większe pokroić na cząstki. Owoce z kompotu dobrze osączyć z zalewy. Ser zemlec przez maszynkę lub rozetrzeć w mikserze. Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać i rozcierać 4 żółtka. Białka ubić na pianę. Ser wymieszać z utartymi żółtkami i kaszą manną, sola i skórką cytrynową. Na końcu dodać pianę. Połowę masy nałożyć do formy, rozłożyć na powierzchni owoce, przykryć je pozostała masą. Piec około 1 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku. Podawać na gorąco z sosem waniliowym.