Suflet z zielonego groszku

Groszek osączyć, bułkę skropić obficie wrzącym mlekiem tak, aby nieco napęczniała. Żółtka rozetrzeć w misce z masłem i przyprawami, dodać bułkę, groszek, sztywno ubitą piane z białek, lekko wymieszać. Ułożyć masę na posmarowanym tłuszczem i posypanym tartą bułką ogniotrwałym półmisku lub w rondlu, posypać z wierzchu tartm serem, położyć kilka kawałków masła, wstawić do średnio gorącego piekarnika. Zapiekać około 20 minut. Podawać z sałatką z pomidorów.