Surówka pomidorowa z Pesto

Pomidory oparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone kroimy w kostkę (podobnej wielkości jak pomidory) a następnie mieszamy je z pomidorami. Oliwki kroimy w krążki, dodajemy do reszty warzyw. Pesto łączymy z oliwą i mieszamy aż do uzyskania jednolitego sosu, a następnie takim sosem polewamy warzywa. Mieszamy wszystko, doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Podajemy od razu. Smacznego.