Suszona szynka ze sproszkowanymi pomidorami

12 maj 2016 19:38

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 15

Samodzielne przygotowanie wędlinki na kanapki sprawia mi dużą frajdę. Suszona szyneczka nie wymaga dużo pracy, za to jej smak mile łechce nasze podniebienia.

Składniki:

Suszona szynka ze sproszkowanymi pomidorami

1,2 kg szynki wieprzowej
1 łyżka cukru
2,5 łyżki soli
1 łyżka czosnku granulowanego
1,5 łyżki czosnku staropolskiego
1 duży liść laurowy
1 łyżka pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią
1/2 łyżeczki pieprzu grubo mielonego
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

Sposób przygotowania:

Suszona szynka ze sproszkowanymi pomidorami

Etap 1

Wszystkie przyprawy łącznie z cukrem przesypać do miseczki (liść laurowy pokruszyć) i dokładnie wymieszać.

Zobacz film: Jak kupować dobrą szynkę

Etap 2

Szynkę oczyścić z błonek i zbędnego tłuszczu, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Etap 3

Umieścić ją w foliowym woreczku, dobrze natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw. Mięso owinąć folią i odłożyć do lodówki na 4-5 dni. Co ok. 12 godzin szynkę odwrócić odlewając wytwarzający się płyn.