Świąteczne mini keksy

02 sty 2016 18:01

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 15

Keks bogaty w bakalie to typowe ciasto Bożonarodzeniowe. Szybko powstaje oraz jest pyszne. Dlatego też często gości na naszych stołach. Dla urozmaicenia polecam wykonać to tradycyjne ciasto w formie „mini”.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Świąteczne mini keksy

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki,
2 duże jajka,
¾ szklanki mleka,
1/3 szklanki oleju,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 szklanki cukru,
300 gram bakalii (u mnie mieszanka: ananasy kandyzowane, rodzynki, figi, morele, orzechy włoskie, żurawina)

WYKOŃCZENIE:

1,5 białej czekolady,
3 łyżki mleka,
owoce kandyzowane do dekoracji

Sposób przygotowania:

Świąteczne mini keksy

ETAP 1

Większe bakalie (figi, orzechy) kroimy na mniejsze części. Przygotowane bakalie mieszamy razem łącząc je z łyżką mąki

Zobacz film: Ciasto z pigwą

ETAP 2

Jajka wybijamy do miski. Dodajemy do nich cukier. Całość ubijamy na gładką masę.

ETAP 3

Do ubitych dodajemy sypkie składniki oraz wlewamy mleko i olej.

ETAP 4

Do gotowego ciasta dodajemy przygotowane bakalie. Łączymy je z ciastem już za pomocą łyżki.

ETAP 5

Gotową masę wykładamy do przygotowanych foremek (do ¾ ich wysokości). Mini keksy wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 25-30 minut w 180°C. Po upieczeniu studzimy i dekorujemy.
WYKOŃCZENIE:Czekoladę łamiemy na mniejsze części i rozpuszczamy ją z dodatkiem mleka. Płynną czekoladą smarujemy ostygnięte babeczki. Wierzch dekorujemy owocami kandyzowanymi. Keksy pozostawiamy w chłodzie do momentu zastygnięcia czekolady.