Swieży dorsz smażony

Dorsza dokładnie myjemy i usuwamy pozostałe ości. Osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy na mniejsze kawałki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 3 godziny do lodówki żeby się przegryzło. Po tym czasie roztrzepujemy jajka w głębokim talerzu. Na drugi talerz sypiemy mąkę. Kawałki ryby osypujemy mąką, następnie zanurzamy w jajku i znów osypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy olej. Kładziemy kawałki ryby i smażymy z obu stron na ładny rumiany kolor.