Swojska cielęcina w sosie piwnym

Cielęcinę umyć, osuszyć. Słoninę pokroić w paseczki i naszpikować nią mięso w poprzek włókien. Na głębokiej patelni rozgrzać masło do momentu, aż się spieni, następnie obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Posolić. Dolać piwo, rosół cielęcy i wszystkie przyprawy, po czym przykryć i dusić przez około 90 minut. Wyjąć cielęcinę i odstawić w ciepłe miejsce. Z powstałego sosu wyjąć przyprawy. Mąkę rozrobić zimną wodą, powoli dodać do sosu i zagotować. Na,koniec dodać kremówkę, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mięso pokroić na plastry i podawać po polaniu sosem (sos można też podać osobno).